豆扁糊糊 [粥]

2017.09.04

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豆扁粥，农村家庭常称为“豆扁糊糊”，黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值最丰富。干黄豆中含高品质的蛋白质为其它粮食之冠。今天做的这一种粥就是北方家庭常做的，玉米粥与豆子的完美组合，煮好后越喝越香，真是常喝也不会厌烦。

料主料

料辅料

做

豆扁糊糊

的做法

1、豆扁用水冲洗干净，浸泡1小时

2、锅中加适量水和豆扁

3、大火煮开后会出现大量浮沫

4、用饭勺将浮沫搅一下，使浮上来的豆扁下沉

5、用饭勺将浮沫撇出

6、下入玉米面，沿锅底搅拌几下，大火煮开转中火慢煮20分钟即可

7、成品图

豆扁的做法：将黄豆洗干净浸泡至涨发，然后压扁，再次晒干即可长期保存，随吃随取；玉米面的下法可以参考之前发的食谱“玉米粥”。

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