春笋小炒肉 [家常菜]

2017.09.04

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春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，它还富含一种白色的含氮物质，构成了春笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，还有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。它与肉一起烹饪，味道更加鲜美。

料主料

料辅料

做

春笋小炒肉

的做法

1、春笋去皮去老一些的根部，洗净

2、切成薄片

3、锅中加水，冷水时放入笋片，烧开后再焯2分钟，捞出沥干水分备用

4、五花肉切成薄片，葱切成葱花

5、锅中放油倒入五花肉炒至表面焦黄

6、倒入葱花和豆瓣酱快速翻炒一下

7、倒入笋片翻炒均匀

8、加入酱油和盐翻炒均匀

9、成品图

切春笋时，靠近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味。鲜笋存放时不要剥壳，否则会失去清香味。

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