春韭炒腊肉 [家常菜]
2017.09.04
海天一色
腊肉因其风味独特，一直倍受欢迎，腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素，具有开胃祛寒、消食等功效。而韭菜中含有丰富的营养物质，可增进食欲，有解毒，温中下气、补肾益阳等功效。一年中最有营养的当属春韭，春韭炒腊肉做法简单，好吃又有营养。我家阳台上自己种了一些韭菜，现吃现采，新鲜无比。
料 主料
- 300克韭菜
- 100克腊肉
料 辅料
- 1克盐
做
春韭炒腊肉
的做法
1
1、 阳台上自己种的长的郁郁葱葱的韭菜
2
2、 刚割下来的韭菜去黄叶洗净切成5厘米长的段
3
3、 腊肉切一小块肥的，一小块瘦的，用水浸泡下使其变软一些后冲洗干净
4
4、 切成薄片
5
5、 预热锅，倒入肥肉片中小火炒至油份渗出
6
6、 倒入瘦肉片炒至表面焦黄
7
7、 倒入韭菜翻炒变软
8
8、 加盐调味即可
9
9、 装盘
小贴士
韭菜比较嫩，不用炒时间太长，稍变软即可。腊肉本身是咸的，炒时不用加太多盐。挑选腊肉要看颜色，皮色金黄有光泽的腊肉才是正常的。其次看肉质的弹性，买时可用手指按一按腊肉，肉身干爽、结实、富有弹性，指压后无明显凹痕，并且具有腊肉应有的腌腊风味，就是优质腊肉。买回家的腊肉要用绳吊起来，放在通风地方储存。
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网友作品
别人做的春韭炒腊肉，已经有0道了！
