浓情蜜意巧克力布丁 [甜品]
2017.09.04
Q猪宝宝
【巧克力布丁】：水浴160度烘烤45分钟而成，布丁口感甜中带点儿微苦，苦中散发着淡奶油的奶香味，甜而不腻，嫩嫩滑滑的，好好吃。爱烘焙就是爱发胖的节奏。
料 主料
- 125克纯牛奶
- 125克淡奶油
- 40克细砂糖
- 60克蛋黄液
- 20克可可粉
料 辅料
- 适量巧克力酱
做
浓情蜜意巧克力布丁
的做法
1
准备食材，淡奶油125克，纯牛奶125克，蛋黄液60克（约2个），可可粉20克，细砂糖40克。
2
将淡奶油，纯牛奶，可可粉同放入牛奶锅里。
3
小火加热，搅拌均匀。
4
然后加入细砂糖，煮至完全融化，混合物即将沸腾时移开，熄火。
5
坐冷水浴降温。同时160度上下火预热烤箱。
6
温度降至50度左右时加入蛋黄液，边加入边搅拌。
7
巧克力布丁液过滤2次。
8
分别装入布丁杯中，烤盘注入80~100度的热水。
9
放入预热好的烤箱中层，160度上下火，水浴烘烤45分钟，然后焖10分钟再出炉。
10
出炉冷却后放入冰箱冷藏2小时以上，然后再倒扣出来，淋上巧克力酱，享用。
小贴士
1、冷却巧克力糊可以用冷水浴，也可以放在通风处冷却。 2、一定要待巧克力糊冷却后再倒入蛋黄液，以免烫熟蛋黄。 3、冷藏过的布丁口感会更好，而且倒扣也更容易哦。
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别人做的浓情蜜意巧克力布丁，已经有0道了！
