草莓酱蛋糕卷 [蛋糕]
2017.09.04
海天一色
春天是草莓大量上市的季节，自制的草莓酱卷到蛋糕卷里面，酸酸甜甜的又营养又好吃。
料 主料
- 100克低粉
- 40克白糖
- 4个鸡蛋
- 80克草莓酱
料 辅料
- 20克橄榄油
- 5滴柠檬汁
- 50克清水
做
草莓酱蛋糕卷
的做法
1
1、蛋清蛋黄分离，蛋清放入无水无油的盆中
2
2、蛋黄里分别加入10克糖、油、水拌匀（因为家里临时没有牛奶了，所以用水代替）
3
3、拌好后的蛋黄液里筛入低粉，用翻拌和切拌的方法拌匀，不要划圈拌，以免起筋
4
4、拌好的细腻的蛋黄糊
5
5、蛋白中挤入柠檬汁
6
6、蛋白中30克糖分三次加入，蛋白用打蛋器打至粗泡时加三分之一的糖
7
7、打至细泡时再加三分之一的糖
8
8、打至蛋白有明显纹路，加入剩余的糖
9
9、打至打电器提起有小短尖就好了
10
10、取三分之一的蛋白加入蛋黄液，快速拌匀，同样用翻拌的方法
11
11、拌好的蛋糊，倒入剩余的蛋白中拌匀
12
12、把蛋糊倒入预先铺好油纸的烤盘里，抹平并端起轻震几下震出气泡
13
13、把烤盘放入预热好的烤箱，上下火170度15分钟，表面微黄就好
14
14、烤网上铺上一张油纸
15
15、取出烤好的蛋糕立即倒扣在烤网的油纸上
16
16、晾至温热时脱模，并撕去油纸
17
17、将自制的草莓酱均匀的涂抹上大概四分之三的面积
18
18、用油纸卷起，卷好的蛋糕卷放冰箱冷藏1小时定型
19
19、定型好的蛋糕卷取出切块
小贴士
烤箱的温度和时间请根据自己烤箱的脾气设置，水可以换成等量的牛奶。
打印本品做法
0
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的草莓酱蛋糕卷，已经有0道了！
