芒果班戟
2017.09.04
念心
一款不用烤箱就能做出来的美食
料 主料
- 3个蛋黄
- 110克清水
- 10克糖粉
- 55克低筋面粉
- 10克黄油
- 100克淡奶油
- 10克砂糖
料 辅料
- 适量芒果
做
芒果班戟
的做法
1
蛋黄加糖粉搅拌均匀
2
加清水搅拌均匀
3
过筛低筋面粉，搅拌均匀无颗粒
4
搅拌好的面糊过筛两遍
5
黄油隔水加热至融化，加入到面糊中搅拌均匀
6
平底锅小火加热，舀一勺面糊倒入锅内，晃动锅让面糊滚圆
7
面糊加热后，中间会鼓起来，证明面糊已经煎好，用刮棒将边缘翘起，装盘摊第二张
8
将煎好的面饼盖保鲜膜冰箱冷藏，芒果切丁备用
9
淡奶油加砂糖打发至出现清晰纹路，倾斜打蛋盆，淡奶油不流动即可
10
冰箱取出凉透的面饼，取一张面饼光滑面朝下，抹一点淡奶油，加入芒果，上面再盖上一点淡奶油
11
将两侧面片对折，之后再将另外两侧对折，叠成方块
12
收口朝下摆放，冷藏后更好吃
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成品图
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成品图
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