杏仁曲奇 [烘焙]
2017.09.04
Q猪宝宝
烘焙：
三能方形烤盘垫硅胶垫：180度，上下火，中层，16~18分钟
自带烤盘垫油布：180度，上下火，中层，12分钟。
料 主料
- 40克杏仁粉
- 40克牛奶
- 200克低筋粉
- 30克细砂糖
- 160克无盐黄油
料 辅料
- 50克糖粉
- 2克盐
做
杏仁曲奇
的做法
1
称量各食材。
2
黄油软化后加入盐，细砂糖，糖粉，用电动打蛋器搅打至融合。
3
分3次加入牛奶，每一次都待牛奶与黄油完全融合后再加入下一次。
4
这是加入牛奶搅打后的状态，顺滑而蓬松。
5
筛入低筋粉和杏仁粉。
6
拌至无干粉状态后分两次装入裱花袋，裱花嘴用10齿的。
7
挤出圆形曲奇饼坯，每个饼坯之间留一点空间。
8
180度上下火预热烤箱。
9
听到烤箱发出“嘀”的一声表示已经预热好，此时将曲奇放入中层烘烤。
10
如果使用的是三能方形烤盘，垫硅胶垫，则用180度，上下火，中层，烘烤16~18分钟即可。
11
第二盘用自带烤盘，垫油布或者吸油纸，如图。
12
放入中层，180度上下火，烘烤12分钟即可。
13
出炉后转移到冷却架上冷却。
14
最后对比一下两种烘烤方式下的结果，你会发现，尽管同温度，同位置，垫了不同的物质，烘焙的结果会不一样，参考菜谱时请注意细节哦~
小贴士
同样的温度，同样的位置，硅胶垫的这盘底部更美，用油布烤的这盘底部偏黑。所以，提醒亲们，参考菜谱时请注意细节哦！如果是垫油布油纸之类的温度请降低10度。
打印本品做法
0
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的杏仁曲奇，已经有0道了！
