菌茹烩豆腐 [家常菜]
2017.09.04
印象时光
豆腐是中国的传统食品，味美而养生,营养极高。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称，它的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。杏鲍菇是集食用、药用、食疗于一体的食用菌，具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。这虽然只是一道素菜，却也是鲜美无比，营养丰富的，做法也很简单，来试试吧。
料 主料
- 1块老豆腐
- 1个杏鲍茹
- 1根葱
- 1小块姜
- 4瓣蒜
料 辅料
- 1小勺盐
- 适量植物油
做
菌茹烩豆腐
的做法
1
准备好食材，用老豆腐比较不容易碎。
2
豆腐洗净切成大小合适的块。
3
放在不掉屑的纸巾上，吸净水分，这样在煎的时候油不会溅出来，也能缩短煎的时间。
4
杏鲍菇切滚刀块式片状，葱姜蒜切片。
5
锅内倒油，慢慢放入豆腐，不要叠放。
6
面全部煎黄后，翻面再煎到金黄。
7
把豆腐推到一边，倒入葱姜蒜等调料。
8
倒入半碗高汤，大火烧开，加入一小勺盐，小火焖煮5分钟让豆腐入味。
9
放入切好的杏鲍菇。
10
翻拌约均匀，焖煮3分钟，可以加入其它喜欢的调料，喜欢鲜的加一点鸡精。
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取5克生粉加水搅匀，倒入锅中，勾一层薄芡，收一收汤汁。
12
淋一些香油。
13
装盘。
14
可以享受美味啦！
15
成品图
小贴士
因豆腐中含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，不宜吃豆腐；脾胃虚寒的人也不适合多吃，容易引起消化不良。
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