海迪澈
太棒了
2020-09-01 14:44
迷你汉堡 [烘焙]
2017.09.04
迷你汉堡，小小的一个，只要你的嘴够大，就可以一口吃掉一个，好满足。
料 主料
- 200克高筋面粉
- 120克牛奶
- 2克酵母
- 20克细砂糖
- 3克食用盐
- 20克全蛋液
- 15克黄油
料 辅料
- 适量全蛋液
- 3片奶酪片
- 适量自制蕃茄酱
- 适量鸡腿肉
- 适量小麦胚芽
做
迷你汉堡
的做法
1
将汉堡原料除黄油外，全部称量准备后混合。
2
揉到面团出面筋后，加入黄油继续揉面。
3
揉到面团出面筋后，加入黄油继续揉面。
4
进行基础发酵，发酵为原体积的两倍大。
5
将面团一分为二。
6
再将两个面团分别分成6个，这样就可以得到12个面胚。
7
这个模具十分小，旁边以刮板作为参考量，大约30*20cm。把滚圆的面包胚放入模具中进行二次发酵。
8
二次发酵结束后，表面刷蛋液撒上小麦胚芽进行装饰。
9
放入预热好的烤箱中，上下火175度，烤10分钟。
10
当汉堡胚烤好后，准备制作汉堡所需要的蔬菜与奶酪片等。
11
将一片奶酪片一分为四，12个汉堡胚切三片就够了。
12
开始组装，汉堡胚第一层先涂抹自制番茄酱。
13
然后上面覆盖一片生菜叶。
14
加一片切好的奶酪片。
15
再加适量的鸡腿肉。
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在鸡腿肉上再涂抹番茄酱，盖上另一片汉堡胚用牙签固定好，我完成了。
17
是不是小巧可爱呢
小贴士
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4
评论
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我要评论
好看
2020-08-31 14:12
你这牛奶不对吧？
2018-06-30 11:34
今天做
2018-06-30 11:32
网友作品
别人做的迷你汉堡，已经有0道了！
