东北家常菜～肉沫茄子土豆酱
2017.09.03
沧海一粟
在大东北的百姓人家，一年四季都离不开的蔬菜可能就是土豆了，而这道肉沫茄子土豆酱就是最家常的吃法，老少皆宜，是非常受欢迎的一道家常菜。
料 主料
- 随便几个（根据大小决定）茄子
- 两个土豆
- 一根大葱
- 一个麻椒
- 一段胡萝卜
- 适量猪梅花肉
- 适量盐
- 少许味精
- 少许花椒粉
做
东北家常菜～肉沫茄子土豆酱
的做法
1
土豆去皮洗净，茄子去蒂洗净
2
土豆切块儿，茄子从中间一分为二后撕成条
3
切肉沫
4
准备一个麻椒和一根大葱
5
准备葱花
6
锅中放油，倒入肉沫滑散
7
肉沫变白后，放入葱花和花椒粉爆香 ，再把土豆块和茄子条一起倒进锅中翻炒。
8
撒上适量盐翻炒，这样可以让茄子尽快变软。
9
茄子炒软后，加入适量清水中火炖。
10
把麻椒，大葱和胡萝卜分别切末备用。
11
锅中汤汁渐少时把葱末麻椒末和胡萝卜末倒进锅中。
12
用勺子背按压成泥状
13
关火放入少量味精搅拌均匀之后出锅装盘
14
成品
小贴士
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