低糖绿豆糕 [甜点]
2017.09.03
万山红
今天做的这款绿豆糕，是低糖款的，吃起来一点不甜，油则是用的健康的芥子橄榄油，虽然低糖，吃起来很香，口感也很细腻，我个人非常喜欢这款绿豆糕。做法也简单，绿豆煮熟压碎，稍微炒一下就成了。用月饼模具成形的，就会让这款绿豆糕看起来也美美的，喜欢的亲也试试吧！如果亲喜欢我的食谱就关注我吧
料 主料
- 200g脱皮绿豆
- 50g麦芽糖
- 60g芥子橄榄油
料 辅料
- 15g冰糖粉
- 1/8小勺红曲粉
做
低糖绿豆糕
的做法
1
脱皮绿豆清洗一下，然后200克绿豆加400克水，注意清洗绿豆残留的水也要算在内
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用电饭煲的宝宝粥功能，把绿豆煮烂。我的电饭煲需要2小时。煮好的豆类似米饭的样子，没有水了，豆子非常软烂
3
用铲子压就能把绿豆压碎，不用搅拌机就行啦
4
把压碎的绿豆泥放入面包机，加入30克的油，用自动翻炒功能炒10分钟左右
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然后加入麦芽糖和冰糖粉继续翻炒大约5分钟。加入糖时先用刮拌铲手工搅拌一下，因为豆泥很稠，这样容易拌均匀
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炒5分钟后把剩余的油加进去，继续自动翻炒5分钟就可以了
7
取一小块绿豆泥，放入一点点红曲粉
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先揉均匀，然后再翻炒两分钟，让红曲粉受热变熟即可
9
用月饼模具，选心形花片和玫瑰花花片。模具用熟的糯米粉撒一下防止粘连，先取一小块红色的绿豆泥，把心形的部分填满
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再取50克绿豆泥装入模具中
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推压成形即可。我第一个撒熟粉，第二个不撒，第二个也不会沾，明显可以看出一个上面有熟粉多，一个很少
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玫瑰花型的做法一样。也是可以看出一个上面有熟粉多，一个很少。
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成品图
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小贴士
1.按我给出量加水，煮好后水分很少，很容易就炒干了，我用面包机炒了20分钟。没有面包机可以用不粘锅，估计10分钟左右就炒好了。 2.我用的智能电饭煲，也可以用压力锅或者压力煲，会更省时间。 3.这款绿豆糕甜度很低，喜欢甜一点可以增加糖的量，其他配方比例不变。 4.我用的50克的模具，也可以根据自己喜好和模具情况调整成品大小。 5.撒的防粘粉我是用的熟的糯米粉，也可以把玉米淀粉炒熟用。但不能用生的，因为成形后直接吃了
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别人做的低糖绿豆糕，已经有0道了！
