酸奶慕斯
2017.09.03
小叶子
酸奶慕斯
料 主料
- 250克酸奶
- 200克淡奶油
- 10克柠檬汁
- 15克吉利丁粉
- 90克消化饼干
- 30克细砂糖
- 40克黄油
- 用量镜面
- 80克矿泉水
- 5克吉利丁粉
做
酸奶慕斯
的做法
1
准备好所有材料，将吉利丁粉用45g凉白开泡开，隔水加热溶解。消化饼干装进保鲜袋，用擀面杖敲碎，擀压
2
黄油隔水融化，加入饼干碎中搅拌均匀，倒入蛋糕模具中，放入冰箱冷藏
3
酸奶中加入10g白砂糖隔水搅拌至白糖融化，没有颗粒状
4
将淡奶油中加入20g白砂糖，打发至稍有纹路即可
5
将打好的奶油分次加入酸奶中搅拌均匀，然后加入10g柠檬汁，吉利丁液，搅拌均匀
6
从冰箱取出蛋糕模，倒入慕斯液，轻震几下，震出气泡，或者可以用牙签把气泡挑破，放冰箱冷藏4小时
7
吉利丁粉5g加80g矿泉水泡开搅拌均匀，倒入冷藏4小时的模具中，在继续冷藏6小时或者一个晚上
8
脱模用吹风机围着模具周围吹吹，用手轻轻往上顶出即可
9
成品图
10
切块食用！
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