平平
很喜欢椰蓉面包
2019-03-26 16:40
超级松软的奶香面包
2017.09.03
一款超级松软的面包，做法也超级简单
料 主料
- 150克高粉
- 80克牛奶
- 18克鸡蛋
- 13克黄油
- 25克糖
- 1克盐
- 2克酵母
料 辅料
- 适量鸡蛋液
- 适量椰蓉（芝麻¥
做
超级松软的奶香面包
的做法
1
准备好食材
2
面包机筒内先放液体再放粉类，酵母放在面粉的中间，挖个洞把酵母埋起来，糖对角放，黄油和盐不放，后盐法更容易出膜
3
开启面包机imix程序，20分钟
4
一个imix程序完了后加入软化的黄油和盐，在开启imix程序
5
这是面包机揉好的面团，光滑又有弹性
6
取一块面团，手上抹点油，在慢慢的拉升面团，拉至手套膜
7
盖上保鲜膜进行室温下发酵，大概40分钟左右，具体看面团的状态
8
发酵好的面团，手指沾干粉，对着面团中间戳一个洞，洞口不回缩不回弹即发酵完成
9
面团分为10个28克小剂子，分别滚圆，放入磨具中，磨具沾膜提前抹油，不沾可以省掉
10
烤箱放一碗热水，盖上保鲜膜进行二次发酵,发至1.5倍大小即可
11
这是发酵好了
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表面刷上适量蛋液，在洒上椰蓉，没有也可以用芝麻代替（烤箱170度预热）
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烤箱中层160度20分钟，具体根据自家烤箱温度来，我是直接盖上锡纸烤，怕上色太深了，你也可以上色后在盖，怎么方便怎么来
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成品
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成品
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成品
小贴士
方子里的水量可以预留10克左右，因为每款面粉的吸水性不一样
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网友作品
别人做的超级松软的奶香面包，已经有0道了！
