猪排饭 [下饭菜] [快手菜]
2017.01.04
幸福的厨房
猪排饭是一种亚洲式菜式，是以猪排作为主菜搭配其他配菜的一种饭类料理。猪排包裹着淀粉、蛋液和面包糠，入锅小火慢炸，炸好后捞出切成段；洋葱炒熟后加水和调味料煮开，放入猪排同煮，猪排飘香，汤汁浓稠，收汁浇在香糯的米饭上，热气扑鼻、滋味难忘
料 主料
- 400克里脊肉
- 1个鸡蛋
- 半个洋葱
料 辅料
- 适量面包糠
- 适量淀粉
- 适量酱油
- 适量盐
- 适量米饭
- 适量清水
做
猪排饭
的做法
1
猪肉洗净切成片，不要太薄也不要太厚，用刀背把猪肉里的经络打散
2
准备好淀粉、鸡蛋液、面包糠，将拍好的猪肉依次序过一遍
3
锅中倒入适量食用油，油开后把腌好的猪排放入锅中小火煎炸，炸好后捞出沥油，切成小段
4
洋葱切丝备用
5
锅中少油，放入洋葱翻炒至断生
6
加适量清水入锅，放入适量酱油、盐、鸡精调味，大火煮开，煮开后把炸好的猪排放入同煮，汤汁浓稠收汁，淋在事先准备好的米饭上即可
小贴士
猪肉表皮上包裹的面包糠很容易炸焦，切记炸猪排是火候一定要小
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