酸奶斑马纹蛋糕
2017.09.02
念心
喜欢这款蛋糕清晰的条纹，一条一条的纹路特别漂亮
料 主料
- 80克低筋面粉
- 100克酸奶
- 4颗鸡蛋
- 80克砂糖
- 60克玉米油
- 10克可可粉
- 20克冷水
料 辅料
- 几滴柠檬汁
做
酸奶斑马纹蛋糕
的做法
1
冷水加可可粉搅拌均匀，活成可可酱备用
2
分离鸡蛋，蛋白冰箱冷藏备用，蛋黄加40克砂糖搅拌均匀
3
加入玉米油搅拌均匀
4
加入酸奶搅拌均匀
5
过筛低筋面粉，搅拌均匀无颗粒
6
将面糊分成两份，一份加入调好的可可糊，搅拌均匀
7
蛋白加几滴柠檬汁，分三次加入剩下的砂糖打发至带点小弯钩的蛋白霜
8
将蛋白霜分两份，一份加入原色蛋黄糊中翻拌均匀
9
另外一份加入可可面糊中翻拌均匀，烤箱预热160度
10
准备两个大小相同的勺，用小勺舀一勺原色面糊倒在模具中间，之后再舀一勺可可面糊倒在原色面糊上，反复倒入两个颜色的面糊，直到将面糊全部倒入模具内
11
之后再轻轻磕几下，震出气泡，入烤箱160度烤40分钟
12
出炉倒扣，凉透脱模
13
切开蛋糕，一层一层的斑马条纹，特别漂亮
小贴士
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