凉拌腐竹
2017.09.02
小圆的厨房
家常小菜
料 主料
- 100克腐竹
- 半个胡萝卜
- 2根西芹
- 花生(熟
料 辅料
- 十几颗花椒
- 少许干辣椒丝
- 2勺生抽
- 1勺醋
- 少许香油
- 半勺盐
- 少许白糖
做
凉拌腐竹
的做法
1
腐竹用凉水浸泡两个小时。
2
洗净后再把西芹和胡萝卜，腐竹切一下。
3
锅里坐水，加入盐，开后下腐竹焯一分钟
4
再下胡萝卜、西芹焯两分钟。
5
捞出过凉开水里，沥干，倒入碗中，
6
热锅凉油，下花椒，干辣椒，小火煸香。再把干辣椒和花椒捞出不用。
7
把热油淋在焯好的三种菜上
8
再加入花生，生抽，醋、白糖，香油拌匀即可
9
成品
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