海迪澈
这么一拼装看着还挺好看的呢不错啊
2018-11-15 13:17
奥利奥巧克力香蕉派（免烤） [烘焙]
2017.09.02
香蕉和巧克力一直是一对完美的组合，味道更是不用说，酥香的派皮上铺满焦糖香蕉片，用丝滑浓郁的巧克力甘纳许覆盖在上面，这个组合即使冒着卡路里表暴掉的风险，也要品尝，我要做一只快乐的猴子，嘎嘎嘎。
料 主料
- 250克挞皮用料：奥利奥饼干碎
- 100克发酵黄油
- 100克巧克力甘那许：淡奶油
- 30克奶香巧克力
- 70克85%黑巧克力
料 辅料
- 3-4根馅料：熟香蕉
- 50克淡奶油
- 15克水
- 50克细砂糖
- 6~7块表面装饰：奥利奥饼干
- 适量耐热巧克力豆
做
奥利奥巧克力香蕉派（免烤）
的做法
1
1．奥利奥巧克力饼干碎，放入料理机中打成饼干末。
2
2．融化黄油为液态。
3
3．将融化后的黄油，倒入巧克力饼干末中进行混合。
4
4．将混合好后的饼干末，放入派模中，制作派底（此步比较难，操作要有耐心）做好后放入冰箱冷藏备用。
5
5．开始制作焦糖香蕉，砂糖放入奶锅中，加入水，中小火熬至呈淡褐色。
6
6．倒在微开的淡奶油中，用筷子不断的搅拌，此时会有大量的气泡蒸汽冒出，防止烫伤。
7
7．混合均匀后的焦糖酱。
8
8．将香蕉切成厚一点的片，放在焦糖酱中使其包裹。
9
9．将裹好焦糖酱的香蕉片，均匀的放在冷藏好的派底上。
10
10．准备好巧克力币和耐热的巧克力豆。
11
11．将淡奶油加热到微开，关火取下稍晾片刻后加入巧克力币进行混合（巧克力的融化温度在60度左右）。
12
12．奥利奥饼干中的夹心去掉，分成大小不同的块，在盘子里模拟摆放一下自己想要的图案。
13
13．开始组合，将巧克力甘纳许倒在香蕉片上，奥力奥饼干斜插在上面，再撒上耐热巧克力豆，就完成了。放在冰箱中冷藏最好过夜。
14
成品
15
成品
16
成品
17
成品
小贴士
打印本品做法
5
评论
评论
我要评论
诱人的香蕉派，这个一定要试试
2018-02-06 19:04
肯定好吃
2017-09-05 06:12
完美
2017-09-05 01:18
好赞
2017-09-04 13:40
网友作品
别人做的奥利奥巧克力香蕉派（免烤），已经有0道了！
