抹茶红豆酥
2017.09.01
念心
都说抹茶跟红豆是绝配，自制的红豆沙，甜味刚刚好，配上抹茶的清香，夏天就应该这样吃
料 主料
- 85克普通面粉（水油皮）
- 30克猪油（水油皮）
- 20克砂糖（水油皮）
- 40克水（水油皮）
- 65克普通面粉（油酥皮）
- 5克抹茶粉（油酥皮）
- 36克猪油（油酥皮）
料 辅料
- 200克红豆沙
做
抹茶红豆酥
的做法
1
将水油皮材料倒入容器内，活成面团
2
将活好的水油皮面团倒在揉面垫上，一直向前推揉，大约推揉个10分钟，就能撑出薄薄的手套膜啦，揉均匀放一旁松弛
3
混合油酥皮材料，活成面团
4
将两份面团各分成5等份
5
取一份水油皮面团，用手掌压扁
6
包裹上油酥皮面团，用虎口一点点向上推面，收好收口，之后盖保鲜膜松弛15分钟
7
将松弛好的面团用擀面杖轻轻的擀成长条，之后再卷起来，盖保鲜膜松弛15分钟
8
松弛好的牛舌卷再擀成长条，卷起来，继续盖保鲜膜松弛15分钟
9
将豆沙馅分成10等份
10
松弛好的面团用刀从中间切开，分成2份
11
切口处朝下，用擀面杖轻轻的擀成大一点的圆片
12
包裹上豆沙馅，用虎口一点点向上推面，将收口捏紧收好
13
烤箱预热180度，入烤箱170度烤25分钟
14
出炉凉透即可食用
15
层层酥脆，淡淡的抹茶清香特别好吃
16
成品图
小贴士
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