泡椒鸡胗 [家常菜] [下饭菜] [川菜]
2017.09.01
泡椒玉
非常下饭又超级辣的一道小菜，秋季到来，赶紧贴秋膘，开胃的菜能让你多吃一碗饭，超开胃，超下饭。
料 主料
- 300g鸡胗
料 辅料
- 1g盐
- 2大勺油
- 3块泡嫩姜
- 3瓣泡蒜
- 大约10个左右泡椒
- 大约30颗花椒
- 1瓶盖白酒
- 数段蒜苗
- 2g白糖
- 适量生抽
- 1勺豆瓣酱
- 2g鸡精
- 适量胡椒粉
- 3块大料
- 2根泡胡萝卜
做
泡椒鸡胗
的做法
1
材料图，鸡胗切好了之后用少量白酒和少许盐抓一下。腌制五分钟
2
炒锅放油，油温起来后放大料和花椒，中小火炒出香味来
3
放泡椒胡萝卜嫩姜一起下去一起翻炒，要多放一点油啊，泡菜类很吃油，炒几下就看不到油了，中大火炒2分钟
4
泡椒鸡胗的做法步骤44.接着加入鸡胗一起快速大火翻炒均匀
5
炒至变色后加一点点盐
6
一勺豆瓣酱调味炒几分钟
7
快好的时候加入蒜苗段增香，大火炒两分钟
8
最后加入生抽，胡椒粉，白糖，鸡精翻炒均匀即可起锅啦
9
辣到嘘嘴啊
小贴士
料酒也能去腥，我没有料酒所以选择的白酒，蒜苗段可以改成芹菜或者小葱都可以。可以尝尝味，够咸不要放盐了。
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网友作品
别人做的泡椒鸡胗，已经有0道了！
