BLUE SKY
好香哦 味道肯定不错
2018-12-29 10:54
酸菜麻辣鱼 [川菜] [下饭菜] [家常菜]
2016.10.26
酸菜麻辣鱼始于重庆江津的江村渔船。据传，渔夫将捕获的大鱼卖钱，往往将卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜吃，渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤，想不到这汤的味道还真有些鲜美，于是一些鸡毛小店便将其移植，供应南往北来的食客，于是便有了现如今的酸菜麻辣鱼
料 主料
- 1条草鱼
- 1棵酸菜
料 辅料
- 2块生姜
- 半包麻辣鱼调料
- 3棵香菜
- 适量葱
- 适量菜籽油
- 少许盐
做
酸菜麻辣鱼
的做法
1
草鱼洗净去鳞，鱼头对半剖开，鱼身切片
2
酸菜洗干净，切成段状备用
3
生姜切块备用
4
锅中倒入适量菜籽油，油热后加入生姜和酸菜翻炒
5
放入适量麻辣鱼调料，进行炒香入味
6
锅中加适量清水，加盖大火煮开
7
锅中水沸腾后放入鱼片，放入适量盐，加盖大火煮熟
8
鱼片煮约5~8分钟，鱼肉变色煮熟后放上香菜和葱段即可
小贴士
放鱼肉时用筷子一片片下，保持鱼肉的完整；麻辣鱼调料含有咸味，根据个人的口味选择是否加盐
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2
评论
评论
我要评论
最喜欢吃酸菜鱼了，北方的酸菜是用大白菜腌制的，不适合做酸菜鱼[难过]
2018-09-26 18:53
网友作品
别人做的酸菜麻辣鱼，已经有0道了！
