草莓大福 [家常菜]
2017.09.01
海天一色
草莓季时，草莓换着花样吃。
料 主料
- 150克糯米粉
- 240克红豆沙
- 50克玉米淀粉
- 8颗草莓
- 50克白糖
料 辅料
- 20克玉米油
- 5克玉米油
- 20克椰蓉
- 适量水
做
草莓大福
的做法
1
草莓去蒂放在加了盐的清水中浸泡10分钟，然后用流水冲洗干净
2
用厨房纸吸干表面水分
3
糯米粉与玉米淀粉混合，倒入20克玉米油拌匀
4
倒入适量水拌成糊状，要搅拌至无干粉状态
5
盖上保鲜膜放入烧开水的锅中，大火蒸20分钟
6
蒸5分钟时拿出搅拌一下
7
再隔5分钟再搅拌下，直到面团黏稠
8
保鲜袋中倒入5克玉米油抹匀，将稍凉后的面团放入，用擀面杖来回擀几，直至表面光滑
9
自己做的红豆沙
10
取30克红豆沙，用手按平成圆形，中间捏凹形
11
将一颗草莓放入包起来
12
包好一颗放在一边备用
13
揪一块面团在保鲜袋中按成圆形
14
将包好的草莓放入其中裹住
15
包好的草莓大福
16
放入椰蓉中滚一圈使表面粘满椰蓉即可
小贴士
面团很粘，保鲜袋中要先抹好油再放入，不要用手去揪面团，要一直用保鲜袋进行操作，不然会粘手，滚好一层椰蓉后就不粘了。
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