猪肉芹菜木耳包子 [家常菜]

2017.09.01

雪峰儿

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作为北方人蒸包子肯定是不在话下，其实蒸包子和面团不要太软，只要注意几步就完全可以搞定，但是在蒸的时候，你是冷水上锅还是热水上锅呢，我是这样做的。

料主料

料辅料

做

猪肉芹菜木耳包子

的做法

水加入酵母拌匀加面粉和成软硬适中的面团静置发酵。

芹菜切碎，肉切块。

用料理棒打碎，肉要在冻的软硬合适时搅打最好，葱姜切末一起放入盆中。

肉里加入盐，老抽拌均，加入芹菜和木耳，花生油拌匀。

面团使劲揉匀，揪成小剂子，擀成中间厚边上薄的皮。

把馅料放到包子皮上，顺边捏紧，包子就做好了。

二次发酵，然后冷水上锅蒸大约30分钟，这个时间以包子的大小来决定。

蒸好后出锅即可。

柔软好吃。。

1，蒸包子需要冷水上锅还是热水上锅，这里做一下特别的说明，现在的锅都是不锈钢盖子，蒸馏水来不及跑掉，热水上锅很容易就被蒸馏水淋到，导致包子不发酵，所以用不锈钢锅盖肯定要冷水上锅。 2，和面团是不能太软，要不蒸出的包子会不好看。

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