全麦馒头 [面点]
2017.09.01
Q猪宝宝
我好希望可以做出好吃的馒头，但是每次都做得很粗糙，无论是机揉面还是手工揉面，让我抓破头。这次参考海之韵的菜谱，用面包机揉面，做了这款馒头，结果，还是粗糙的表皮，真是醉了~继续努力，一定可以成功的~
虽然样子不好看，但是沾点炼乳吃也不错的，只是表皮不光滑（可能跟我用的面粉很大关系，这全麦面粉好粗糙的），馒头还是松软的。
料 主料
- 300克全麦面粉
- 3克酵母
- 30克奶粉
料 辅料
- 150克水
- 40克细砂糖
做
全麦馒头
的做法
1
将清水，糖，全麦面粉，奶粉，酵母放入面包机。
2
然后用筷子拌成絮状。
3
启动柏翠面包机PE8500W的程序15 IMIX，揉面20分钟。
4
然后启动发酵程序，发酵1.5个小时。
5
取出排气后分成8份，滚圆。
6
捷赛自动锅先烧一锅热水，然后熄火，放入馒头，盖上锅盖，让其二次发酵30分钟。取出，重新加入1.5升冷水，启动【清蒸/荷香鸡】功能，水沸腾后放入馒头，蒸至程序结束，焖15分钟后取出。
小贴士
1 、如果想要馒头光滑一下，建议排气滚圆时，先揉光滑，然后再滚圆。 2 、蒸馒头前先备一锅热水，放入馒头，进行2次发酵，然后取出，重新加入冷水煮沸腾后再放入馒头蒸，让馒头多发酵一会，更加的蓬松。
打印本品做法
0
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的全麦馒头，已经有0道了！
