手绘蛋糕卷
2017.09.01
年轻的心hxez
蛋糕卷也要萌萌哒，香香甜甜的蛋糕卷，是大家难以拒绝的，手绘蛋糕卷凭自己想像，自己喜欢什么就把它画在上面，我的画工不好将就将就吧
料 主料
- 80克低筋面粉
- 四个鸡蛋
- 45克油
- 50克牛奶
- 15克糖（蛋黄）
- 45克糖（蛋清）
- 3克可可粉
料 辅料
- 无无
做
手绘蛋糕卷
的做法
1
准备好食材
2
蛋清和蛋黄分别装在无油无水的盆或碗中
3
蛋黄中加入15克白糖拌匀
4
在将油倒入搅拌均匀
5
在将牛奶倒入混合均匀
6
最后分两次将低筋面粉筛入蛋黄中
7
搅拌到无干粉，面糊细腻
8
蛋清中用打蛋器低速打发，打发到泡状，第一次加入白糖15克，转中速继续打发
9
白糖分三次加入蛋清中打发到蛋白霜细腻有光泽，纹路不会消失，提起打蛋器看到小尖角即可
10
加入三分之一的蛋白糊，刮刀翻拌均匀，再将剩下的蛋白糊分二次倒入，翻拌均匀
11
从拌好的面糊中要出一勺放到小碗里
12
加入过筛以后的可可粉，搅拌均匀
13
装入裱花袋中，剪一个小口
14
在烤盘上铺上油纸，然后画上你自己喜欢的图案
15
放入提前预热好的烤箱中180度烤1分钟，表面干燥不流动即可
16
将面糊倒入烤盘中抹平，轻拍底盘震出气泡
17
放入烤箱中160度中层烤20分钟即可，剩下的可可面糊剂在上面不要浪费
18
烤好后拿出摔一下烤盘，让热气散出，晾凉30秒左右，让表皮也散热，盖上一层油纸倒扣在烤网上。
19
趁热揭去底部油纸，不要等完全凉透，手感有点温度时在倒扣
20
利用擀面杖卷起，放入冰箱冷藏30分钟左右，拿出切成块
21
卷好了
22
做好了
小贴士
温度由自家烤箱来看
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别人做的手绘蛋糕卷，已经有0道了！
