广式腊味萝卜糕 [家常]
2017.08.31
杨猫猫
家乡里最爱吃的一道食品，就是腊味萝卜糕，回家的时候必要去吃上萝卜糕才算完整呢！
料 主料
- 1000G白萝卜（去皮刨丝）
- 10G虾米
- 4朵泡发香菇
- 2根腊肠
- 2瓣蒜头
- 2粒泡发大干贝
- 50G澄粉
- 适量猪油
料 辅料
- 300G再来米（米浆）
- 360G水（米浆）
做
广式腊味萝卜糕
的做法
1
白萝卜刨丝，腊肠切丁，香菇切丁，葱头蒜瓣切碎，虾米和瑶柱泡水
后切丁和撕丝，备用
2
再来米和水泡发过夜
3
倒入破壁机打成米浆
4
把萝卜切丝
5
加猪油热锅，炒至6-7分熟
6
用猪油热锅，把葱头蒜瓣爆香
7
再把腊肠丁，香菇丁，瑶柱丝，部分虾米炒香
8
把萝卜丝和腊肠丁等混合翻炒一下，倒入一半米浆再翻炒一下，不需
要炒熟
9
把炒好的萝卜丝混合米浆（米浆先混合好澄粉）倒入盘中
10
压实
11
再倒入剩下的米浆，让米浆渗透
12
烧开水后，把萝卜糕放上去，大火蒸1个半小时
13
最后20分钟在萝卜糕表面撒上适量虾米碎
14
萝卜糕蒸好后放凉，切块煎一下
15
加上辣酱吃也很好吃哦
16
好吃的腊味萝卜糕
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