豌豆鸡丝羹
2017.08.31
小圆的厨房
很清爽的一道羹哦
料 主料
- 100克豌豆
- 100克鸡胸
料 辅料
- 3克料酒
- 3克盐
- 1克胡椒粉
- 1.5克干淀粉
- 4汤勺湿淀粉
- 少许香油
做
豌豆鸡丝羹
的做法
1
鸡胸切丝，加入(1.5克)盐，料酒，干淀粉抓匀，腌制20分钟。
2
再准备好湿淀粉(水3:粉1)
3
锅中把水烧开后，加入几滴油，下豌豆。
4
焯水至颜色变深，捞出备用。
5
热锅倒油，3成热，下鸡丝。
6
中小火炒至变白(约50秒)，捞出来控油。
7
把锅洗净，加入2小碗清水烧开，加入剩余的盐和胡椒粉
8
下鸡丝、豌豆
9
加湿淀粉芶芡(不要太厚，微微不流动即可)
10
加入香油即可
小贴士
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网友作品
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