青椒牛肉披萨 [烘焙，披萨]
2017.08.31
飘零星
披萨有薄底和厚底之分，一般来说薄底是意式的，厚底是美式的。
事实上披萨与中国的各式大小馅饼有相同之处，只不过他们一定要用奶酪；还一定要用西红柿酱，酱要用橄榄油和披萨香料去炒，披萨调料一般包含披萨草、罗勒、百里香、迷迭香、和黑胡椒；还有一定是放进烤箱去烤。遵循这些“规章”会做大饼，炒西红柿的你，就能搞定洋式大饼！没有任何高深！
今天做的这个应该算是薄底的意式披萨。只不过省略了炒酱的步骤，直接用意面肉酱代替披萨酱，省事了，但是味道一点也不耐。自己做的，料足才过瘾
料 主料
- 400g面粉
料 辅料
- 4g干酵母
- 3g盐
- 10g植物油
- 5g细砂糖
- 230g水
- 50g意面肉酱
- 200g马苏里拉芝士
- 1块牛肉
- 1个青椒
做
青椒牛肉披萨
的做法
1
和面盆中放入面粉、酵母、植物油、糖和盐
2
加入水
3
将面团揉成光滑的面团
4
盖上保鲜膜发酵，发酵好的面团手指沾面粉戳洞不回缩不塌陷
5
面团发酵的时候可以准备馅料，牛肉切粒，加入烤肉料抓匀腌制入味
6
青椒洗净去籽切成圈
7
马苏里拉芝士
8
发酵好的面团均分成四份，约160g一份
9
取一份面团擀成厚薄均匀的圆形饼底，大小刚好是硅胶垫上的九寸
10
将饼底放入披萨盘
11
用勺子轻轻沿着周围压一圈，用餐叉在饼底均匀的扎上一排排的小孔
12
均匀的涂抹一层意面肉酱
13
再撒一层马苏里拉芝士
14
牛肉粒需要提前腌制入味之后放入烤箱200度烘烤五分钟左右颜色变白
15
将切好的青椒圈放入
16
然后放入牛肉粒
17
最后在上面再撒一层马苏里拉芝士，喜欢厚厚的拉丝的话就多放一些
18
将烤箱上下火预热200度，放入中层烤12分钟左右即可
19
烤好的披萨出炉了
小贴士
1.披萨面团不需要像面包那样揉到扩展阶段，只要揉光滑就可以了。 2.披萨馅料可以根据自己的喜好随意选择，水份不大的蔬菜和水果都可以。 3.披萨的饼底厚度可以自行掌握，如果喜欢饼底厚一些，可以用的面团稍微多一些。 4.我做的面团用量是四个九寸披萨的量，一次要做两个才够妞们吃。剩余两个面团可以擀成饼底之后放入烤箱200度烤五分钟定型，冷却之后用保鲜袋装好放入冰箱冷冻，之后再做随取随用，就方便多了。
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网友作品
别人做的青椒牛肉披萨，已经有0道了！
