藕饼蒸蛋 [家常菜] [下饭菜]
2017.08.31
飘零星
莲藕是一种营养价值很高的低脂食品，维生素含量高、纤维含量低。可以生吃，也可以蒸、炒、炖汤。
生吃莲藕有清润的功效，尤其适合身体燥热或长有暗疮者食用。
煮熟后的莲藕富含铁质，体弱贫血者可以多吃。
猪肉加些润肺去噪的莲藕。再加上富含营养的鸡蛋，就做成了好看又好吃的藕饼蒸蛋。能让宝宝们容易吸收里面的营养，增强自身体质，提高免疫力！
料 主料
- 1节莲藕
- 200g猪肉糜
- 3个鸡蛋
料 辅料
- 适量盐
- 适量白胡椒粉
- 适量料酒
- 适量白糖
- 适量生抽
- 适量生姜
- 适量葱
- 适量蚝油
做
藕饼蒸蛋
的做法
1
莲藕洗净切成较粗的颗粒
2
肉馅用刀剁成肉糜
3
加入莲藕丁
4
再次粗粗的剁几下，让藕粒和肉馅混合均匀
5
剁好的肉馅放入碗中，加入白胡椒粉、白糖、料酒、生抽、牛肉粉、蚝油拌匀
6
一边搅拌一边加入适量葱姜水，最后加入一勺淀粉拌匀
7
将肉馅平铺在碗中
8
用勺子在肉馅上摁三个小坑，方便蛋黄固定不乱跑
9
在肉馅上用筷子戳均匀的洞，磕入鸡蛋
10
用保鲜膜包好，用牙签插几个洞。水开上锅中火蒸10-15分钟
11
出锅后浇蒸鱼豉油和香油，葱花点缀即可
小贴士
1.水开之后上锅蒸，蒸的时间根据肉馅的多少。
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