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巧克力莲蓉蔓越莓馅冰皮月饼

2017.08.31
草莓大使夫人  
巧克力莲蓉蔓越莓馅冰皮月饼
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最近爱上了巧克力与莲蓉的味道！混合后再加上蔓越莓酸酸甜甜的味道，更是香醇怡人！
料 主料
  • 冰皮部分：
  • 240g冰皮月饼预拌粉
  • 240g85度热水
料 辅料
  • 馅料部分：
  • 310g莲蓉馅
  • 130g巧克力酱
  • 50g熟黄豆粉
  • 230g蔓越莓干
  • 适量可可粉
  • 适量抹茶粉
  • 适量紫薯粉
做

巧克力莲蓉蔓越莓馅冰皮月饼

的做法
在冰皮月饼预拌粉中加入85度以上的热水
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在冰皮月饼预拌粉中加入85度以上的热水
拌匀
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拌匀
分成4等份，分别加入紫薯粉，抹茶粉，可可粉，留一份原色的
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分成4等份，分别加入紫薯粉，抹茶粉，可可粉，留一份原色的
揉搓均匀
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揉搓均匀
再将每个颜色饼皮分成6份，每份20克，我做的是50克的月饼，皮：馅=2：3
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再将每个颜色饼皮分成6份，每份20克，我做的是50克的月饼，皮：馅=2：3
馅料所有食材混合均匀，分成24份，每份30克
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馅料所有食材混合均匀，分成24份，每份30克
取一只饼皮，加一个馅料
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取一只饼皮，加一个馅料
放在虎口部位
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放在虎口部位
用右手轻轻往下压馅料，再将挤出来的饼皮收口
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用右手轻轻往下压馅料，再将挤出来的饼皮收口
揉圆即可，很简单呢！
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揉圆即可，很简单呢！
zhan少许手粉，放在模具中，压模，就可以拉，依次完成其他颜色的
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zhan少许手粉，放在模具中，压模，就可以拉，依次完成其他颜色的
紫薯冰皮&可可冰皮
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紫薯冰皮&可可冰皮
原味冰皮&抹茶冰皮
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原味冰皮&抹茶冰皮
美美哒
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美美哒
再来一张
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再来一张
自己做就是任性！馅料足足的！嘿嘿！
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自己做就是任性！馅料足足的！嘿嘿！

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