三重滋味的黑芝麻纸杯蛋糕
2017.08.31
蓝胖子不素胖纸
这款黑芝麻纸杯蛋糕很特别，蛋糕胚是超浓郁的黑芝麻蛋糕，中间还有香喷喷的黑芝麻酱做夹心，最顶层是加入黑芝麻酱的奶酪霜。一个小小的蛋糕，却可以尝到三种风味，实在是诱人。方子来自@姗胖胖，正如她说的，这是香哭了的组合，每一口都幸福到天上去。
料 主料
- 110g低筋面粉（蛋糕糊）
- 50g黑芝麻粉（蛋糕糊）
- 2个鸡蛋（蛋糕糊）
- 70g糖（蛋糕糊）
- 20g蜂蜜（蛋糕糊）
- 70g黄油（蛋糕糊）
- 60g淡奶油（蛋糕糊）
- 5g泡打粉（蛋糕糊）
- 70g黑芝麻酱（蛋糕糊）
料 辅料
- 60g黑芝麻酱（装饰）
- 150g奶油奶酪（装饰）
- 20g糖（装饰）
- 70g黄油（装饰）
- 适量熟黑芝麻（装饰）
做
三重滋味的黑芝麻纸杯蛋糕
的做法
1
黄油切片之后和淡奶油放入小奶锅中，隔水加热到黄油融化，之后将它们搅拌均匀，放在一旁晾凉到室温。
2
鸡蛋打散之后加入糖粉、蜂蜜，用手动打蛋器搅打到糖粉融化即可。
3
加入第一步晾凉好的奶油液，用手动打蛋器搅打均匀。
4
泡打粉和低筋面粉混匀之后过筛到蛋液中，再加入黑芝麻粉，同样用手动打蛋器搅打均匀。
（搅打的时候注意不要画圈圈）
5
把纸杯套在模具上，蛋糕糊装进裱花袋，同时准备好夹心用的黑芝麻酱。
6
先挤入约5分满的面糊，轻轻磕一下模具，震出气泡。
7
将夹心黑芝麻酱挤在蛋糕糊中心。
8
最后继续挤上蛋糕糊，覆盖住黑芝麻酱。
9
送入预热好的烤箱，上下火175℃，中层，烘烤15分钟。
10
蛋糕烘烤期间我们来做装饰用的黑芝麻奶酪霜。室温软化好的奶油奶酪和黄油加入糖粉，开动电动打蛋器，一直搅打到奶酪霜非常蓬松，纹路清晰可以裱花的状态。
11
接着加入黑芝麻酱，继续搅打到裱花状态。
12
烤好的蛋糕晾凉之后挤上奶酪霜做装饰，最后撒上黑芝麻点缀。
13
切开之后，可以看到诱人的黑芝麻酱夹心。
小贴士
1.蛋糕糊加入低筋面粉搅打的时候记得不要画圈圈，可以画“Z”字或者翻拌，以防蛋糕糊起筋。 2.烘烤的时间和温度请根据自己烤箱的脾气进行调节。 3.做奶酪霜的奶油奶酪和黄油要软化至手指可以轻松捅一个坑的程度。记得不可以融化了，不然打发不了。
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别人做的三重滋味的黑芝麻纸杯蛋糕，已经有0道了！
