蜘蛛饼干 [烘焙 甜点]
2017.08.31
秋天到枫叶红
对于万圣节的一些独特美食真是不太感兴趣，唯独这个蜘蛛饼干还能引起我的好感。
这不，我这次制作的蜘蛛饼干非常独特，没有采用大家普遍选用的麦丽素，主要考虑到那一大包麦丽素用不了多少实在没有必要。
于是乎，我突发奇想的制作了奥利奥饼干球，用它来充当麦丽素，更香酥，更美味，也更有童趣哈。
制作眼球，点上白巧克力时总是有一个小尖尖，于是我就放上了黑芝麻粒，这样压下去不仅将小尖去除了，还使得眼睛更逼真啦，呵呵。
主料中是蜘蛛体饼干
辅料中是奥利奥饼干球和装饰巧克力
料 主料
- 75克低粉
- 40克花生酱
- 40克黄油
- 40克细砂糖
- 25克蛋液
料 辅料
- 60克低粉
- 40克黄油
- 20克奥利奥饼干碎
- 20克糖粉
- 20克蛋液
- 适量黑巧克力
- 适量白巧克力
- 适量芝麻
做
蜘蛛饼干
的做法
1
黄油软化加糖混合
2
打发至黄油蓬松
3
加入鸡蛋液
4
继续混合均匀
5
将低粉和奥利奥饼干碎混合（尽量将奥利奥饼干碾压细碎些）
6
加入混合的粉类
7
搅拌均匀和成饼干面团。
8
团成均匀的小球码入烤盘中
9
烤箱预热温度180度，烤制时间12分钟即可。
10
花生酱跟软化的黄油混合
11
打发至蓬松的状态
12
加入鸡蛋液和细砂糖
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继续打发至轻盈状态
14
加入过筛的低筋面粉
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揉成团后放冰箱冷藏半小时
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取出分成10克一个的小剂子，搓圆后摆放在烤盘上
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稍微压出扁，然后在中间用烤好的奥利奥球压出个凹槽
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放入预热好的烤箱，180度，烤15分钟
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黑巧克力跟白巧克力分别装入一次性裱花袋中并隔热水融化，剪开一个细小的口
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放凉的饼干将奥利奥球摆在凹槽上，用黑巧克力粘住
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用黑巧克力画上蜘蛛脚，用白巧克力画出眼睛
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再点上黑芝麻粒，是否很特别呢。
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成品图
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成品图
小贴士
和好的面团一定要放冰箱冷藏，如果粘手操作过程中可以撒少许手粉。 装饰小蜘蛛的奥利奥球用黑巧克力粘的比较结实。 想要饼干更酥脆，烘焙时间结束后先不要取出，等上5分钟左右再取出，会更酥松。
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网友作品
别人做的蜘蛛饼干，已经有0道了！
