砂锅烤窑鸡 [家常菜]
2017.08.30
水尝无华
入手了干烧急冷都不破的 坤博砂锅，据说这个砂锅最高耐温可达1300℃，耐急冷急热温差可达700℃，通过了欧盟食品级检准检测，受热时会释放大量的远红外线，可以放心的用于干锅烧烤，立马买了仔鸡腌制烤制，中间忙于其他没有翻面，但是闻着满屋浓郁的香味，用筷子捅下居然烤透了，那就取出撕开开吃吧。。。
料 主料
- 950g仔鸡
料 辅料
- 65g新奥尔良烤肉料
- 5张锡纸
做
砂锅烤窑鸡
的做法
1
市场买的仔鸡宰杀洗净去头去爪，准备好的Cook100新奥尔良烤肉料。
2
仔鸡洗净控水，用厨房纸擦干水分。
3
仔鸡放盆里，倒入Cook100新奥尔良烤肉料。
4
戴上一次性手套给鸡子进行全身按摩，用牙签或者烤针全身戳下便于入味。
5
腌制两小时以上，中间勤翻面按摩（如果不急着吃可以冷藏腌制过夜，中间翻面，味道更好）。把鸡胗、鸡肝放入鸡肚内，用牙签封严，翅尖、鸡腿用锡纸包一下防止烤焦。
6
坤博砂锅用厨房纸擦去浮尘。
7
取一张锡纸放入砂锅内，内壁按下贴牢，两头延伸出锅沿外有利于蒸汽排出。
8
另取一张锡纸交叉放置于砂锅内按牢。
9
重复步骤七放置锡纸。
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重复步骤八放置锡纸，多放几层防止烤制时的汁液流入锅内成焦斑难清洗。
11
放入烤架。
12
烤架上放锡纸（为了防止汁液把烤架弄脏）。
13
放入腌制好的仔鸡。
14
盖盖。
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大火烤制十分钟后转中大火。
16
烤50分钟关火焖至锅体手温（中间用筷子捅下看是否烤透了）！
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成品。
18
成品。
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一拧就脱骨。
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轻松拧下的鸡腿。
21
想不想来一块。。。
22
鸡肚里塞的鸡胗也烤透了。
23
撕开享受美味吧!
小贴士
1.市面上一般的砂锅不可以干烧，易烧烂，更不可用于烧烤，谨记！ 2.坤博新砂锅切勿沾水泡水，特别是锅底白圈，也不必煲粥开锅。新砂锅用厨房纸擦去浮尘既可直接用于烧烤。 3.煲过汤或煲过粥的坤博砂锅，须先将砂锅锅底朝上放太阳下彻底晒干，然后再用于烧烤，否则有可能损坏砂锅里面的釉面。 4.烤窑鸡时选择仔鸡，根据鸡子老嫩灵活调整烤制时间。 5.砂锅洗净后自然晾干，要倒扣过来放在干燥、通风的地方（类似于橱柜这样的地方通风不好不适合。）
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别人做的砂锅烤窑鸡，已经有0道了！
