奶油面包
2017.08.30
一款奶香味十足的面包，不但加了淡奶油揉面，而且在面包上还挤满了香滑的淡奶油，忍不住吃了一个又一个。此配方可以做9个面包。
料 主料
- 250g高筋面粉
- 59g细砂糖
- 3g盐
- 80g牛奶
- 220g淡奶油
- 3g耐高糖酵母
料 辅料
做
奶油面包
的做法
1
将牛奶，70克淡奶油，7克糖，17克蛋液，面粉放面包机桶，最后放2克酵母，启动面包机和面程序，和面20分钟
2
和好的面团，用保鲜袋装着，放进冰箱冷藏17个小时以上
3
将发酵好的中种面团撕成小块放进面包机桶，再加入37克细砂糖，3克盐，15克奶粉，20克鸡蛋液，1克酵母
4
启动面包机的和面程序，时间20分钟，加入5克黄油
5
再启动和面程序，时间20分钟（不同型号面包机和面时间不同）
6
和好的面团取出，滚圆，盖上保鲜膜，静置25分钟
11
放烤箱内，再放置一碗热水，启动烤箱的发酵档，发酵两倍大，表面涂蛋液
13
做好的面包放凉，用面包刀在中间切一刀，但不切断
14
150克淡奶油加入15克细砂糖打至十分发，将打发好的淡奶油装进裱花袋内。在切开的面包内挤入奶油
小贴士
各家烤箱脾气不同，温度仅供参考
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