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奶油面包

2017.08.30
奶油面包
2评论 0收藏
一款奶香味十足的面包,不但加了淡奶油揉面,而且在面包上还挤满了香滑的淡奶油,忍不住吃了一个又一个。此配方可以做9个面包。
主料
  • 250g高筋面粉
  • 59g细砂糖
  • 3g
  • 80g牛奶
  • 220g淡奶油
  • 3g耐高糖酵母
辅料
  • 15g奶粉
  • 37g鸡蛋液
  • 5g黄油

奶油面包

的做法
将牛奶,70克淡奶油,7克糖,17克蛋液,面粉放面包机桶,最后放2克酵母,启动面包机和面程序,和面20分钟
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将牛奶,70克淡奶油,7克糖,17克蛋液,面粉放面包机桶,最后放2克酵母,启动面包机和面程序,和面20分钟
和好的面团,用保鲜袋装着,放进冰箱冷藏17个小时以上
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和好的面团,用保鲜袋装着,放进冰箱冷藏17个小时以上
将发酵好的中种面团撕成小块放进面包机桶,再加入37克细砂糖,3克盐,15克奶粉,20克鸡蛋液,1克酵母
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将发酵好的中种面团撕成小块放进面包机桶,再加入37克细砂糖,3克盐,15克奶粉,20克鸡蛋液,1克酵母
启动面包机的和面程序,时间20分钟,加入5克黄油
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启动面包机的和面程序,时间20分钟,加入5克黄油
再启动和面程序,时间20分钟(不同型号面包机和面时间不同)
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再启动和面程序,时间20分钟(不同型号面包机和面时间不同)
和好的面团取出,滚圆,盖上保鲜膜,静置25分钟
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和好的面团取出,滚圆,盖上保鲜膜,静置25分钟
分成均等9份,滚圆,盖上保鲜膜,松驰10分钟
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分成均等9份,滚圆,盖上保鲜膜,松驰10分钟
把面团擀成长条形,一边的短边擀簿
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把面团擀成长条形,一边的短边擀簿
从上往下卷起
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从上往下卷起
卷成橄榄形,放不粘烤盘上
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卷成橄榄形,放不粘烤盘上
放烤箱内,再放置一碗热水,启动烤箱的发酵档,发酵两倍大,表面涂蛋液
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放烤箱内,再放置一碗热水,启动烤箱的发酵档,发酵两倍大,表面涂蛋液
烤箱提前预热至170度,中下层,15分钟
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烤箱提前预热至170度,中下层,15分钟
做好的面包放凉,用面包刀在中间切一刀,但不切断
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做好的面包放凉,用面包刀在中间切一刀,但不切断
150克淡奶油加入15克细砂糖打至十分发,将打发好的淡奶油装进裱花袋内。在切开的面包内挤入奶油
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150克淡奶油加入15克细砂糖打至十分发,将打发好的淡奶油装进裱花袋内。在切开的面包内挤入奶油
在表面也挤上奶油
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在表面也挤上奶油

小贴士

各家烤箱脾气不同,温度仅供参考
打印本品做法
2 评论
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Susan
不错
2017-08-31 12:52
海之韵 回复@ :谢谢。 回复
Dream芸_
美味
2017-08-31 03:30
海之韵 回复@ :的确蛮好吃。 回复

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主料
辅料
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