绿豆酥饼 [烘焙 点心]
2017.08.30
Q猪宝宝
跟着飘儿老师做绿豆酥饼，我用的是无壳的绿豆馅，口感更好啦！第一次做，做了很多，还送给朋友作为手信了。刚出炉，非常的酥，一碰就碎，但是感觉我的皮还是厚了点，可以做得更薄，有待改进！
料 主料
- 450克绿豆馅
- 400克中筋面粉
- 130克花生油
料 辅料
- 100克清水
- 30克细砂糖
做
绿豆酥饼
的做法
1
先做油酥皮：中筋面粉200g和花生油100g混合在一起揉匀。
2
然后做水油皮：中筋面粉200g，细砂糖30g，水100g，花生油30g全部倒在一起拌匀，揉成面团。
3
水油皮10克一份，酥油皮8克一份，分好备用。
4
取一个水油皮压薄成圆形，将油酥团放在中间。
5
然后包起来，收口向下。
6
案板上洒少许中筋面粉，用面杖将面团擀成椭圆形，然后自上而下卷起。
7
卷起的面团再次用面杖擀成长形。
8
再由上往下卷起来。全部做好，盖上保鲜膜，静置15分钟。
9
这个时候，将馅料分好，每份12克，揉成小圆球。
10
取一块静置的面团擀开。
11
将绿豆馅放中间，包起来，收口向下。
12
用手压扁。
13
放进烤盘里。烤箱200度提前预热，将烤盘放进烤箱中层，上下火烤15分钟。
14
取出，将绿豆饼翻面，放上层，烤箱200度上下火再烤15分钟即可。
15
烤好的绿豆饼非常的酥，皮一碰就掉了。冷却后放密封盒保存，注意防潮。
小贴士
1、压饼的时候，可以压扁一点，因为烤的时候会变肥的。 2、烤好的绿豆饼非常的酥，皮一碰就掉了。冷却后放密封盒保存，注意防潮。
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网友作品
别人做的绿豆酥饼，已经有0道了！
