甜心美好时光
感觉好绵软，学起来，劳动节劳动起来。
2018-04-26 12:21
香橙巧克力蛋糕 [蛋糕] [下午茶]
2017.08.30
做了款不是磅蛋糕的蛋糕，白巧克力的浓郁奶香加入了橙皮丁，使这款蛋糕口感清香绵软 为了开光手上款新模具， 自己瞎整了一款蛋糕，意想不到的收获，吃起来一点不腻
料 主料
- 40g黄油
- 40g蛋黄
- 30g细砂糖A
- 50g低筋面粉
- 30g橙皮丁
- 60g蛋白
- 30g细砂糖B
料 辅料
- 45g巧克力
- 16g淡奶油
做
香橙巧克力蛋糕
的做法
1
将白巧克力+淡奶油隔45度热水加热至熔化，边加热边搅拌成白巧克力奶油酱
2
黄油软化用电动打蛋器低速打至稍蓬松，加入细砂糖A转中速打均匀；
加入白巧克力奶油酱用电动打蛋器低速混合均匀
3
分次加入蛋黄，每一次低速混合均匀再加入下次蛋黄
4
筛入过筛的低筋面粉
5
用刮刀翻拌均匀，至无干粉
6
分3次加入细砂糖B，用电动打蛋器打至硬性发泡
7
取1/3的蛋白霜，加入到拌好的蛋黄糊
8
用刮刀翻版均匀，面糊比较厚重可以用力混合，直至面糊和蛋白霜充分混合
9
再次加入1/3蛋白霜，此时用刮刀轻轻翻拌均匀，将拌好的蛋糕糊倒回剩下的蛋白霜中，用刮刀由底部像上翻
10
加入橙皮丁，轻轻翻拌几下均匀即可
11
面糊倒入模具中，并且震出大气泡
12
烤箱预热160度，上下火，中下层烘烤约40分种；烤制表面上色即可出炉放晾网上冷却后切片
小贴士
1、黄油中加入面粉后翻拌有点难，第一次加蛋白霜可以用刮刀切拌几下翻拌，之后加入蛋白霜就要轻轻的以免消泡 2、橙皮丁我用朗姆酒浸泡过，味道独特，没有这个也可以直接用水泡软后，用厨房用纸吸干直接放 3、橙皮丁可以换成蔓越莓、葡萄干等一些喜欢的果脯 4、烤箱温度给予的是参考值，根据自己家实际的烤箱大小和温度来烘烤
打印本品做法
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不错哦
2018-02-11 15:13
喜欢吃橙香味的蛋糕
2018-02-11 08:53
棒棒哒
2018-02-11 08:32
看着好软好蛋糕，一定好吃
2018-02-10 23:15
网友作品
别人做的香橙巧克力蛋糕，已经有0道了！
