椰蓉巧克力豆玛芬 [蛋糕] [下午茶] [烘焙]
2017.08.30
甜心美好时光
椰蓉的香味配上巧克力豆，下午茶吃一个肯定不够
料 主料
- 200g低筋面粉
- 3g泡打粉
- 100g牛奶
- 130g黄油
- 110g细砂糖
- 100g鸡蛋
- 40g椰蓉
料 辅料
- 适量巧克力豆
做
椰蓉巧克力豆玛芬
的做法
1
称重好所需的材料，黄油室温软化，鸡蛋回温，低粉+泡打粉混合过筛2次
2
室温软化的黄油中加入细砂糖进行打发至体积稍膨松
3
分4次加入打散的蛋液，将黄油打发至体积膨松，颜色变浅（如羽毛状态）
4
加入一半过筛的粉类和牛奶，用刮刀翻拌均匀；继续加入剩余的一半过筛的粉类和牛奶
5
用刮刀由盆底向上翻拌，直至无干粉，面糊状态比较粗糙（不影响后面制作）
6
将椰蓉加入翻拌好的面糊中，大致拌匀即可
7
将裱花袋套在一个杯子内，倒入蛋糕面糊
8
将蛋糕面糊挤入放好的纸杯模具中，至7分满（这里用到的是屋诺UN11005-12连蛋糕模具）
9
表面放上适量耐烤巧克力豆
10
烤箱预热180度，上下火，中层170度烤约25分钟，表面呈金黄色既可出炉
11
取出烤好的蛋糕，放晾网上放凉即可
小贴士
1、低筋面粉和泡打粉提前过筛两次，最后次直接筛入盆中（我现在习惯筛3次面粉，做出来东西比较细腻，大家不要再对这步有疑问了，试过就知道） 2、夏季鸡蛋提前半小时拿出来回温 3、如果是想做出美轮美奂的cupcake就加上淡奶油200g，糖粉20g进行打发裱花装饰 4、烤箱烘烤的温度和时间给的是参考值，具体按家中实际烤箱的温度来判断
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网友作品
别人做的椰蓉巧克力豆玛芬，已经有0道了！
