自蒸Q弹冰皮【天然红肉火龙果汁】
2017.08.30
敏博之学
中秋节快到了
这年头
送祝福也得有创意
如果你还在买月饼
你已经OUT了
现在流行月饼DIY！
月是故乡明，饼是DIY香。
料 主料
- 95克红肉火龙汁
- 20克糖
- 5克木薯粉
- 50克糯米粉
- 20克澄粉
- 210克紫薯馅
料 辅料
- 15克油
做
自蒸Q弹冰皮【天然红肉火龙果汁】
的做法
1
把红肉火龙果放进搅拌机里打成汁，并且过滤（把籽去掉）
2
把木薯粉，糯米粉，澄粉用电子秤称好装到容器里面
3
把火龙果汁和砂糖倒进锅中开中小火搅拌到煮开冒泡关火
4
把煮开的火龙果汁趁热马上倒入糯米粉 澄粉 木薯粉的盆子里面搅拌均匀
5
然后用保鲜膜封好，用牙签扎洞，水开后，放入蒸锅里蒸15分钟
6
这是蒸熟后的面团，用筷子搅拌翻一下（让面团凉得快一点）
7
放凉了的面团带一次性手套把它揉成光滑的面团，分成20克一个搓成圆形（我做的是50克模具，20克冰皮，30克馅）
8
把30克的紫薯搓圆待用，冰皮的馅可随意搭配，我做的是紫薯馅
9
取一个红色的冰皮面团压扁，像包汤圆的手法一样把紫薯包住，搓圆放到模具里轻压在操作台上
10
这是刚印好的冰皮月饼，制作好的冰皮放冰箱冷藏1个小时即可享用喽
11
这次用的是红肉火龙果汁制作，颜色鲜艳吧？哈哈
小贴士
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