MissQiao
酥皮泡芙的口感很好呢
2018-06-24 22:07
酥皮泡芙
2017.08.30
表皮酥松、口感香甜的酥皮大泡芙，内馅填充的卡仕达奶油，低卡路里又美味!
料 主料
- 酥皮材料
- 60克黄油
- 20克糖粉
- 75克低筋面粉
- 泡芙材料
- 100毫升纯牛奶
- 45克黄油
- 60克低筋面粉
- 2个鸡蛋
- 1克盐
料 辅料
- 150克自制的卡仕达奶油馅
做
酥皮泡芙
的做法
1
黄油切小块放室温软化。
2
加入细砂糖用打蛋器打均匀。
3
这是打均匀后的状态。
4
筛入低筋面粉切拌均匀成一个面团，用手揉匀也可以。
5
将面团放在两张油纸中间用擀面杖擀成2-3毫米的薄片，放入冰箱冷藏室备用。
6
接着制作泡芙。牛奶、黄油、盐放入锅里加热至沸腾。
7
关火，倒入面粉，用余温将面粉烫熟成团。
8
分次加入鸡蛋液，快速切拌压拌。
9
仔细观察面糊状态，直至面糊能挂在刮刀上呈一个倒三角状态就可以了。
10
将面糊装入裱花袋中。
11
用5厘米的饼干模具沾面粉在烤盘中印出大概位置。
12
将面糊挤入烤盘。
13
取出冷藏好的酥皮面团用6厘米的饼干模具压出酥皮。
14
将酥皮轻轻盖在泡芙上。
15
预热烤箱200度烤15分钟再转170度烤20分钟，至表面金黄即可出炉。
16
泡芙底部戳一个洞，填入卡仕达奶油馅。
17
香甜可口。
18
和手掌比大小。
19
卡仕达馅酥皮泡芙。
20
也可以将泡芙切开，用冰淇淋勺挖一个冰淇淋球作馅，冰凉酥酥的口感，特别好吃。
小贴士
吃不完的泡芙放冰箱冷冻保存。
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网友作品
别人做的酥皮泡芙，已经有1道了！
