香酥粒全麦面包
2017.08.29
青春妹～
喜欢吃香酥粒，配上面包很好吃呀！
料 主料
- 200克高筋面粉
- 100克低筋面粉
- 50克白砂糖
- 145克纯牛奶
- 55克鸡蛋
- 2克盐
- 3克酵母
- 30克黄油
料 辅料
- 10克香酥粒：黄油
- 10克糖粉
- 5克奶粉
- 20克低筋面粉
做
香酥粒全麦面包
的做法
1
将面包材料除黄油以外的全部放入面包机，开启和面程序10分钟
2
加入软化好的黄油，揉面30分钟
3
揉出手套膜即可，等待发酵，我在面包机里发酵的
4
发酵到两倍大，戳洞不回缩就可以了
5
分成10份，松弛10分钟
6
将面团擀成长方形
7
从上往下卷起，两头收紧
8
摆入烤盘，放入烤箱二次发酵40分钟
9
这时来做香酥粒，很简单，将全部材料放在一起，黄油需要软化，用手搓成颗粒状
10
这就是香酥粒，用不完可放冰箱冷藏
11
二次发酵好后，刷上蛋黄液
12
撒上香酥粒，放入预热好的烤箱，160度18分钟，上下火
13
上色后盖上锡纸，不然颜色太深会不好看的
14
出炉啦，温热放保鲜袋，密封保存
15
美美哒
16
拉丝，很棒
小贴士
每个烤箱脾气不一样，温度时间自行调节！
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