甜心美好时光
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2019-12-24 21:23
网纹豆沙夹层面包 [面包] [早餐]
2017.08.29
当你切开的时候，蛋糕面包傻傻分不清^_^ 可以夹果酱关键家里没果酱了怎么办 豆沙炒了多，豆沙来帮忙，就用这个代替了
料 主料
- 200g高筋面粉
- 20g奶粉
- 35g鸡蛋
- 90g牛奶
料 辅料
- 1g盐
- 35g糖
- 2.5g酵母
- 25g黄油
- 100g自制豆沙
做
网纹豆沙夹层面包
的做法
1
准备好所需的材料
2
将除黄油和豆沙外的材料投入面包机桶内
3
和成光滑的面团，加入软化的黄油
4
揉至扩展阶段
5
面团滚圆放入碗中，盖上保鲜膜，进行基础发酵
6
温暖处发酵到两倍大
7
发酵好的面团用擀面杖轻轻排气
分出一个100g的面团，剩下的分成3等份
然后滚圆盖保鲜膜松弛15分钟
8
将3个同样大小的面团都擀成直径约18-20cm的圆形
9
底下垫张油纸，把圆形面片放到上面，抹上一层豆沙，边上留一点距离不要抹，然后再放上第二片，再抹上豆沙，重复上面步骤把第三片盖到上面
10
100g面团用擀面杖擀成椭圆形
11
用拉网刀切开
12
拉开，铺到面片上面，然后放到8寸圆模内
放入烤箱进行2次发酵，发酵至2倍大（这里讲究湿度和温度）记得烤箱里放碗热水
发酵好后表面刷一层蛋液，烤箱预热180度，下层，上下火170度 25分钟左右
小贴士
1、如果用的是烤戚风的阳极模具记得摸油，不然后面清洗会很痛苦，而且面包也会粘在模具上，就悲剧啦 2、配方中的液体还是要根据自家用的面粉吸水性来适当调整 3、烤箱的温度只是参考值，根据自家烤箱的实际温度来，上色后记得要盖锡纸
打印本品做法
5
评论
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漂亮
2017-08-31 03:33
来一份
2017-08-30 12:51
喜欢
2017-08-30 12:51
不错啊
2017-08-30 12:51
网友作品
别人做的网纹豆沙夹层面包，已经有0道了！
