五花肉炖黄花菜
2017.08.29
小红帽
第一次做这道菜，五花肉搭配黄花菜，味道不错
料 主料
- 250克五花肉
- 50克黄花菜干
料 辅料
- 1块姜
- 3瓣蒜
- 适量葱
- 1粒大料
- 1小块桂皮
- 3片香叶
- 适量油
- 半匙盐
- 半匙糖
- 1勺酱油
- 1勺蚝油
- 1勺料酒
- 1匙老抽
做
五花肉炖黄花菜
的做法
1
原料
2
五花肉切块，黄花菜去蒂泡上，姜切片，蒜拍一下，其他洗干净备用
3
五花肉冷水下锅，煮出血沫，捞起备用
4
热锅下油，放入姜蒜爆炒出香味
5
倒入五花肉煸至两面微黄
6
加入糖，酱油，蚝油，调味，老抽上色，料酒去腥
7
倒入没过五花肉的开水，放入大料，桂皮，香叶
8
再次煮开以后加入泡好的黄花菜
9
中火炖煮，直到汤汁差不多收干，放半匙盐调味，翻炒均匀起锅
10
成品
11
成品
小贴士
新鲜的黄花菜含有秋水仙碱，所以处理起来比较麻烦，干品也需要多泡几次水才可以！
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