五花肉炖小土豆
2017.08.29
小红帽
我喜欢吃土豆，而这种小土豆刚好可以一口一个，吃得非常过瘾，吸收了五花肉的肉香味，炖得又非常软绵，超级好味道！
料 主料
- 500克五花肉
- 适量小土豆
料 辅料
- 适量姜葱
- 2个八角
- 2勺油
- 1匙盐
- 1勺糖
- 1勺蚝油
- 1勺酱油
- 半勺老抽
- 1勺料酒
做
五花肉炖小土豆
的做法
1
小土豆
2
五花肉，姜葱，八角
3
小土豆洗干净去皮
4
五花肉洗干净，刮去猪毛，姜切片，葱八角洗干净备用
5
五花肉冷水下锅
6
煮出血沫，捞起备用
7
热锅下油，放入白糖炒糖色
8
倒入焯好的五花肉裹上糖色
9
加入生抽，蚝油，老抽，料酒翻炒均匀
10
倒入没过五花肉的开水，放入姜，葱，八角
11
煮开后放入小土豆一起，中火炖煮30分钟左右，中途水干可以再加点，最后加盐调味，大火收汁
12
成品
13
成品
14
成品
小贴士
选用新鲜的五花肉煮出来的口感比较甘香，冰冻的会大打折扣 炖肉的时候加的水是开水，中途要加也必须是开水
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