奶香南瓜派 [派] [下午茶]
2017.08.29
甜心美好时光
原方是用香料粉（肉桂、豆蔻粉、姜粉等）
但是做好后有点吃不习惯
篡改了下，又做了款奶香味的，这下能接受了
料 主料
- 125g低筋面粉
- 30g糖粉
- 50g黄油
- 2个蛋黄
料 辅料
- 250g南瓜（馅料）
- 25g糖粉（馅料）
- 5g玉米淀粉（馅料）
- 15g奶粉（馅料）
- 2个蛋黄（馅料）
- 125g淡奶油（馅料）
做
奶香南瓜派
的做法
1
准备好所需材料，黄油切片室温软化
2
软化的黄油中加入糖粉，打发至颜色变浅体积膨大
3
将过筛的低筋面粉筛入打发好的黄油中
4
用手充抓捏，让面粉与黄油混合成絮状，加入蛋黄并合成光滑的面团
5
将面团装入保鲜袋中，放入冰箱冷藏30分钟让面团松弛
6
南瓜切块包上锡纸
7
烤箱预热170度烘烤至南瓜变软（其实我发觉用蒸锅也可以，只要南瓜选对）
8
取出松弛好的面团，用擀面杖擀成0.5cm厚的派皮
9
移入派盘中，并用叉子戳上小洞（防止派皮底部鼓起）
10
将烤熟的南瓜压成泥（当然你有料理机打碎更好更细腻）
11
将打好的南瓜泥中加入糖粉、玉米淀粉、奶粉搅拌均匀
12
加入淡奶油、鸡蛋用手动打蛋器混合搅拌均匀
13
将做好的南瓜馅料过筛一下（液体更为细腻顺滑）
14
将做好的南瓜馅倒入派皮中，9分满即可
15
烤箱预热200度，上下火中层，180度烤10分钟，转150度再烤30分钟即可
小贴士
1、黄油一定要室温软化到位，冬季提前拿出黄油软化 2、南瓜选择那种青皮南瓜最好，水分少的品种
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别人做的奶香南瓜派，已经有0道了！
