家常肉包
2017.08.29
文静
目前我吃过的包子里最好吃的包子！
料 主料
- 400克面粉
- 130克牛奶
- 1个鸡蛋
- 4克酵母
料 辅料
- 250克肉馅：猪肉糜
- 8克生抽
- 3克老抽
- 3克耗油
- 3克盐
- 2克糖
- 1克生粉
- 8克植物油
- 18克饮用水
- 20克葱花
- 8克芝麻油
做
家常肉包
的做法
1
牛奶和酵母混合静置5分钟
2
加上面粉和鸡蛋开始揉面
3
揉到三光，如图手光面光盆光（如图所示）
4
盖保鲜膜开始发酵
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发酵的时候可以准备肉馅，我选择了绞肉机
6
打成肉馅（手剁口感会更好）
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放入除葱花以外的所有调料
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搅拌至上劲（大概需要10分钟左右）
9
这时候面团也发酵好了，发酵到两倍大就可以了
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发酵好的面团拿出来揉面排气，这个也是一个体力活。
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揉到面团切开没有气孔才可以哦，如图所示
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揉好的面团分成适量大小，我切的40克一个，准备包包子了
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之前拌好的肉馅放入葱花，葱花一定要在最后才放哦。
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搅拌均匀
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取一个面团擀圆，中间厚周围薄
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放入适量肉馅捏成包子得样子
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如图，（不要说我包的丑，我能怎么办阿，我也很绝望啊）
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全部包好以后醒发10分钟，热水上锅，蒸15分钟左右熟了以后过三分钟再开盖。
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安慰自己包子好吃不在褶。
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除了难看其他都很棒
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真的很好吃哦
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肉馅好好棒
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成品图
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