honey清清
很像呀，哈哈
2017-08-29 21:56
“紫”属于你，紫薯小餐包
2017.08.29
紫色，是浪漫的，有一种神秘的魅力。
七夕就快到了，做一份仿真紫薯样子的紫薯餐包给你的TA吧，让小餐包代替你说：“我只属于你～”
这个餐包不甜哦，里面的紫薯馅也只是蒸熟以后碾成泥的紫薯，没有加糖，低脂健康美味～
料 主料
- 75g紫薯泥
- 200g高筋面粉
- 110g清水
- 2g盐
- 20g细砂糖
- 3g高活性干酵母
- 10g无盐黄油
料 辅料
- 200g紫薯泥（内馅）
做
“紫”属于你，紫薯小餐包
的做法
1
紫薯大概3个，去皮切成片上火蒸熟透
2
蒸熟的紫薯用大勺子碾成泥
3
分成8个紫薯丸子
4
高筋面粉倒入盆内，中间挖一小孔放入活性干酵母，盐和糖对角线放置，加入75g紫薯泥
5
一边倒入清水一边用筷子搅拌，搅拌成棉絮状
6
然后揉成团，揉到摸着面团有点粘手但是不会粘到面团到手上时，放入软化的黄油，继续揉
7
揉到做小窗测试时，可以拉出很薄的手套膜
8
然后把面团揉圆，放入盆内，盖上湿毛巾，28摄氏度的环境进行第一次发酵
9
发酵到面团是原来的2-2.5倍大小，用手指沾一点面粉，戳一下面团，不会回缩即可
10
把面团放到揉面垫上，擀扁排出气体
11
然后卷起面团，分成大约30g一个面团，面团可以大小不一，这样更能模仿大小不同的紫薯，分成8个面团，滚圆，盖上保鲜膜醒发15分钟
12
醒发好的面团，擀扁，包入紫薯泥馅
13
卷好收口，搓成中间圆两头大的紫薯形状
14
在紫薯粉里滚一圈
15
抖去多余的紫薯粉，放入铺了油纸的烤盘中
16
用牙签戳上适量孔，使得更加像紫薯
17
进行第二次发酵，发酵30分钟即可（利用烤箱发酵，烤箱里放一杯温水），然后烤箱预热160度，上下火，烤30分钟即可
18
出炉的紫薯面包们～很像吧
19
掰开一个,哇～真的好好吃，赶紧做给你的TA吧～对TA说：“我只属于你!”
小贴士
1、清水不要一次性加完，慢慢加，一边加一边搅拌，直到干面粉即可开始揉； 2、烤箱的温度要根据自己家烤箱脾气调节，如果感觉上色了，要加盖锡纸。
打印本品做法
3
评论
评论
我要评论
[色][色][色]
2017-08-29 09:40
不错啊
2017-08-29 09:40
网友作品
别人做的“紫”属于你，紫薯小餐包，已经有0道了！
