牛人创客
还可以这样搭配[色]
2017-05-06 23:45
肥肠鱼 [川菜] [家常菜] [下饭菜]
2017.01.05
鱼和肥肠的口感很好的融合在了一起，尝一口香辣爽滑，鲜嫩无比，一锅鲜艳的红油汤底，鲜香诱人。
料 主料
- 一条鱼
- 适量卤肥肠
料 辅料
- 两根芹菜
- 两根香菜
- 适量豆瓣酱
- 适量辣椒粉
- 适量香油
- 适量干辣椒
- 适量香料
- 适量生姜片
- 适量蒜瓣
做
肥肠鱼
的做法
1
鱼切片，鱼头切两半，鱼骨鱼片分开装，准备好上述原料，准备好一个大锅，倒入开水，加少许大葱段煮开。
2
准备炒锅，倒油，先加香料，爆炒，去掉药味，再加入之前准备好的辅料：葱姜蒜、干红辣椒，豆瓣酱，等爆炒出香味。
3
左边的水锅先倒入鱼头，略煮2分钟，等水开。
4
把鱼骨同香料一起翻炒出香，稍后加入肥肠翻炒。
5
把鱼骨同香料一起翻炒出香，稍后加入肥肠翻炒。
6
这时候可以准备香菜和葱了，将葱切成小块。
7
然后就是煎油，把滚油淋在干辣椒上，这是很重要的一步喔~！
8
加大葱，芹菜杆杆
9
几分钟后鱼熟了，然后铺上芹菜叶，香菜，红辣椒粉，即可
小贴士
把食材同非常倒入炒锅中炒一会会更入味，但是火候要注意掌控喔！
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网友作品
别人做的肥肠鱼，已经有0道了！
