香菇烧鸡腿肉 [家常菜] [下饭菜]
2017.08.28
周小白m
这道菜浓郁鲜美，口味清淡，作为宴客菜也是相当不错的，老幼皆宜。
料 主料
- 3个鸡腿
- 50g香菇
料 辅料
- 适量盐
- 适量油
- 适量姜
- 适量葱
- 适量干辣椒
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量八角
做
香菇烧鸡腿肉
的做法
1
准备好所有材料
2
香菇用水冲洗干净，放在温水中泡发
3
将鸡块倒入锅里水焯一遍，用清水冲去浮末，捞出沥干备用。
4
把泡好的香菇去蒂，姜切片，葱打结备用.(泡香菇的水过滤后留着）
5
锅中倒入适量的油，然后姜葱结八角炒香
6
加入鸡块煸炒变色
7
加入香菇炒匀
8
再加生抽与老抽炒上色
9
倒入过滤好的香菇水
10
水没过鸡块，盖上盖子大火烧开转中火烧至30分钟，（如果水不够就加清水)
11
出锅五分钟前加入适量的盐调味，再焖一会即可。
12
成品
小贴士
香菇要提前用温水泡，大约一小时左右可以泡发，泡之前香菇先用清水冲洗，去掉表面灰尘，泡香菇的水过滤后用上面清澈的部分烧菜味道更浓香。
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