QQ彩糖饼干
2017.08.28
念心
一款小朋友很喜欢的饼干，中间玻璃颜色的彩糖很吸引眼球
料 主料
- 40克黄油
- 1颗蛋黄
- 70克低筋面粉
- 20克糖粉
料 辅料
- 适量QQ彩色软糖
- 一小撮盐
做
QQ彩糖饼干
的做法
1
黄油室温软化，打发至羽毛蓬松状态
2
加入一半蛋黄液，打发均匀
3
再加入剩下的蛋黄液，打发均匀至完全蓬松状态
4
过筛低筋面粉跟一小撮盐，用刮棒翻拌均匀
5
翻拌好的面团倒在保鲜膜上，保鲜膜尽量裁的大一些
6
用擀面杖擀成约0.3厘米厚的薄片，之后放入冰箱冷冻10分钟
7
准备好QQ软糖，切成同等大小
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烤盘铺油纸，从冰箱取出冻硬的面团，用饼干模具压出形状，扣下来放在烤盘上
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再用小号的圆形模具在饼干中间压一下，裁出圆洞，我用的裱花嘴圆头压的，之后烤箱预热180度，入烤箱170度烤10分钟
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裁下的边角也别浪费，揉在一起，继续用擀面杖擀成薄片冷冻10分钟，直到将面团全部裁完
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烤10分钟后取出饼干，快速的将QQ软糖放在饼干中间的空洞内，再入烤箱烤4分钟，QQ糖软化成液体并膨胀一会
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出炉凉透就可以将饼干取下来啦，糖脆一点的可以多烤2分钟
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彩色的糖果玻璃面，很吸引小朋友的眼球
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成品图
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成品图
小贴士
1、QQ软糖不适合放太多，糖融化膨胀后，会流出，换成水果硬糖也可以，硬糖融化慢，与饼干一起烘烤就可以 2、夏天做这款饼干尽量少做点，因为天气太热，隔天糖会有点融化的迹象，我的配方正好做了一盘 3、此款饼干不适合用砂糖，砂糖做出来的饼干太酥，不好拿，很容易碎
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别人做的QQ彩糖饼干，已经有0道了！
