念心
好漂亮的饼干呀，好浪漫
2018-10-05 20:24
@E8J+MuQ==玫瑰蛋白霜饼干
2017.08.28
七夕情人节，做份玫瑰蛋白霜饼干送给心爱的人吧
料 主料
- 70克蛋白
- 90克糖霜
料 辅料
- 1克香草粉
- 适量粉色食用色素
做
@E8J+MuQ==玫瑰蛋白霜饼干
的做法
1
打蛋盆搽干净，无水无油状态，倒入蛋白用电动打蛋器打出泡泡状，分次加入糖霜继续打发
2
打至浓稠状态加入香草粉跟色素调成粉色，继续打发
3
电动打蛋器一直打出有光泽的蛋白霜，提起打蛋器有个直立的三角尖即可
4
小号6齿裱花嘴装入裱花袋，在裱花袋内壁，用色素滴出三四条直线
5
烤箱预热120度，烤盘铺油纸，均匀的挤出玫瑰花
6
入烤箱110度烤100分钟，烤好的玫瑰花很好脱模，不会粘在油纸上
7
脆脆的，入口即化，很受欢迎
8
成品图
9
成品图
小贴士
1、每个烤箱温度不同，防止烘烤过程中蛋白霜上色，建议低温长时间烘烤，100度烤2个小时也可以 2、打发蛋白霜需要时间比较长，一定要有耐心，打蛋器全程低速打发蛋白霜更稳定
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