年糕豆沙卷
2017.08.28
禾小荷
很早以前我就做过这个菜，是用面包机做的，过程很复杂，但是儿子很喜欢吃，如今很幸运得到苏泊尔的破壁机，还有加热功能，外观更是酷炫大气，功能也多多，我很喜欢。
用苏泊尔极养破壁料理机再次做了年糕豆沙卷，年糕和豆沙都有用到破壁机,豆沙细腻,年糕软糯,自己做的味道更容易掌控,不会太甜也不会太腻,真的好好吃.
料 主料
- 175克糯米
- 119克水
料 辅料
- 350克红小豆
- 1000克水
- 60克黄油
- 85克白糖
做
年糕豆沙卷
的做法
1
红小豆洗干净，加入600克水，放入电饭锅，选择米饭档。
2
煮好的豆子，很饱满，水也几乎焖干了。
3
煮好的豆子放入苏泊尔破壁料理机内。
4
加入大约不少于400克的水，如果水太少的话，搅拌的时候可能会搅拌不动。
5
破壁机选择沙冰或者奶昔程序，搅打1分钟，豆沙就很细腻了。
6
搅拌好的红豆沙倒入不粘锅里。
7
加入黄油继续翻炒。
8
加入白糖继续翻炒。
9
大约炒了20分钟后，就得到了很细腻的豆沙，炒好的豆沙会成团，而且一点都不会再黏在锅上面。
10
糯米洗净，加入水略微浸泡一下，175克糯米，119克水的比例就可以。
11
糯米和水全部放入破壁机，选择沙冰程序，全程1分钟。
12
程序结束，得到了糯米糊。
13
把糯米糊倒入盘子里。
14
蒸锅加水，放蒸帘，把盛糯米糊的盘子放在蒸帘上，大火烧开后，再蒸20分钟。
15
蒸熟的糯米糊就是年糕啦。
16
案板上抹一些油防粘，把年糕移到案板上，擀成均匀的薄片，上面抹上一层刚才炒好的豆沙，尽量抹均匀。
17
卷起来，切去两头部分。
18
切去两头的年糕，均匀切成段，年糕豆沙卷就做好了，有没有花卷小馒头的既视感呀。
小贴士
1、红豆和糯米的量按照和水的比例增减就好，炒好的豆沙很多，并没有用完，因为家里只有这些糯米啦，多余豆沙做豆沙包，或者面包内陷都是极好的。 2、糖根据自己口味添加，炒的过程边尝边炒就好，这个油量也是不多的，因为害怕太腻，并没有炒到油汪汪的状态。 3、自制豆沙没有防腐剂什么的，要冷藏保存，并且在3天内吃完。 4、我用的是长粒的糯米，如果是圆糯米，水量可以增加5克。
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别人做的年糕豆沙卷，已经有0道了！
